Saturday, February 11, 2006 , 12.34
gli avanzi infiniti
quando è stato inventato l’ultimo piatto di larga diffusione? non mi riferisco a cose come il crispy mc bacon o il tegolino. mi riferisco ai piatti che la gente si fa in casa, cose come la pizza, gli spaghetti al tonno o la bistecca coi funghi.
noi mangiamo cose molto diverse da quelle di 50 anni fa. ma le cose diverse che mangiamo sono cose che compriamo da altri già fatte,o sono rifacimenti di cucina tradizionale di terzi. che io sappia non esiste qualche nuovo tipo di salsa per la pasta che si stia diffondendo come un meme per l’Italia o per una sua regione.
le ragioni di tale fossilizzarsi sono almeno apparentemente chiare. da un lato c’è il cibo industriale, con le sue meraviglie e le sue miserie. comodo, economico, buono, non sono certo io a dirgli di no. dall’altro che il cibo "tradizionale", che come tale è immobile e anzi vive un costante processo di restaurazione-alle-origini.
terzo recente incomodo è il cibo di diversa provenienza etnica (detto altresì cibo da negri, ma se c’è una cose che sanno fare dannatamente bene è la pappa). esso vive a metà tra i due. da un lato è la versione (semplificata, mutilata, putrefatta) di cibo tradizionale locale. dall’altro raramente la sua fabbricazione casalinga è alla portata del comune mortale, e quindi è qualcosa di imposto dall’esterno come il cibo industriale. benchè in effetti qui vi siano le promesse maggiori di fermento: quanti di noi si fanno il cus-cus invece del riso o della pasta, ogni tanto?
resta il fatto che, mi sbaglierò, non vedo all’orizzonte mutamenti del nostro panorama gastronomico quotidiano. continueremo a farci pennette al pomodoro, spaghetti alla carbonara, tagliolini al salmone, cotoletta alla milanese, crostata all’albicocca. mangiamo più facilmente cose di differente provenienza geografica, ma stop.
eppure viviamo su internet. possibile che a nessuno venga in mente una ricetta peculiare e non la posti da qualche parte, e che questa rapidamente non si diffonda? forse nessuno le posta: in effetti la mia pasta di riso alla soia,insalata e gamberetti è ancora un segreto ben custodito. eppure questi tempi dovranno finire, perchè anche la Tradizione, da qualche parte, è cominciata.
o forse dovrei farmi una sega, via.
adesso io, visto che compivo gli anni giorni fa (e compiere gli anni è una cosa di destra), mi faccio la torta ricetta segreta di famiglia. E anche se mi giran i coglioni che per aver la torta di compleanno la mi ma’ mi costringe a preparare tutto amme (200 grammi di noci, elefante frollato, chiave del 12 viti autofilettanti pannelli serigrafici lamellari) è troppo squisiterrima e col cazzo metterò mai la ricetta online, è un segreto che non metterò alla mercè (è scritto giusto? Fotteuncazzo) di McDonald.
Magari ti offrirò un pezzo alla prossima visita, davanti ad una bella tazza ricolma di liquido (non importa il contenuto, l’importante è che mi s’incastri il dito pure stavolta)
“ma se c’è una cose che sanno fare dannatamente bene è la pappa”
Non scherziamo. Si tratta di cucine monotematiche, cucine che vivono e si fondano su un massimo di 3 piatti, standard e sempre identici a se stessi. Che alcune cose possano piacere, ok, ad esempio se non sbaglio a te piace il kebab, cosa che mi ha sempre fatto molto male, ma tant’è. Però dire che sanno fare bene la pappa mi sembra francamente eccessivo… è come quando la Ciampi ha detto che i meridionali sono “più buoni ed intelligenti”. Ovvero una uscita non troppo riuscita, come dire “sì, ok, per essere scimmie siete bravi, sapete anche cucinare”. Giudicandoli cioè secondo standard più o meno scopertamente ribassati.
forlivese, mi duole tarti torto questa volta, ma tant’è. sono stata in tunisia e ti assicuro che non hanno affatto 3 piatti che poi ricombinano tra loro.
da quelle parti si mangia dannatamente bene (tanto e con poco, tra l’altro) e robe tutte diverse tra loro.
la pasticcieria araba, tanto per dirne una, è una roba da farti venir voglia di trasferirti. e a me la roba dolce in genere non piace.
in una settimana ho preso 3 chili. la sera arrivavo al buffet dell’albergo e sentivo la tentazione di convertirmi all’islam.
e malgrado abbia mangiato come una sfondata, non-stop, per una settimana intera non sono riuscita a provare tutto.
viva le polpette tunisine di pesce!
sraule
premesso che il bibo da negri, se preu fosse buono, resterebbe da negri, e che nel rifiutare anche il buono delle razze sta il vero e genuino razzismo, perchè sennò è facile, ciò premesso, un paio di ricette: risotto cogli smarties e patate all’aspirina: “pigliate la busta del risotto, quella col disegno fumante, e scendete dal tabaccaio al piano terra. gli fate: oè, due pacchetti di mentolate, un lecca-lecca alla hoha-hola e mezzo chilo di smarties e c’hai da cambiare cientèuro?
mentre lui bestemmia giesùcristo voi cacciate dal tascone tutti gli spicci e dite: tabbaccaro della malora! arrivano ‘ste sigarette afgane?
poi continuate a mescolare, perchè non si attacchi cristincròce!, versate a modino gli smarties, e se qualcuno ne ricochetta e rimbalza sulla maiolica simile a tallero colorato lasciate pure che lo lecchi il gatto, che tanto bestia com’è non è stronzo e non se lo mangia, per cui potrete sempre recuperarlo in seguito…”
Probabilmente se bastasse fare doppio click sulla ricetta per avere la pappa pronta, e poi magari spedirla a tutta la rubrica, sì, funzionerebbe. ma su internet siamo un’accozzaglia di pigroni nullafacenti che passano il loro tempo su google video :-P.
“ma su internet siamo un’accozzaglia di pigroni nullafacenti che passano il loro tempo su google video :-P.”
Te, si, e i froci come te.
Sembra Sergio Magnani nella foto.
Mi meraviglio che qualcuno non abbia postato ancora una ricetta di Sardelli.
AnalCunt
soia
gay.
“meglio avere un secchio. Sto per vomitare”
gradisce una mentina?
zaubermaus
Un applauso al coglione che riporta le battute dei Monty Python tradotte in italiano.
always look at the bright side of life ti suona meglio, anonimo?
sraule
anonimo: io non ho fatto le squole grosse.
zaubermaus
grandioso epilogo.
a proposito di liquidi caldi: quelli di macchianera stanno organizzando lo sdoganamento del bukkake
quelli di macchianera stanno organizzando lo sdoganamento del bukkake
in che senso sdoganamento? da quando in qua il bukkake è “doganato”?
macchianera succhia.
Come se ci fosse bisogno di dirlo..
da quando in qua il bukkake è “doganato”?
Probabilmente per lui si. Forse, facendosi le palmine, ha perso qualche passaggio oserei dire rilevante.
#12:
suca
Si mangia bene se non li tratti da pari a pari. Si mangia bene come dici “BRAVISSIMO” al tuo cane se ti porta la pantofola.
Sei solo una troionissima blogstar
ed è il tuo lato troia che ci piace
sapete niente riguardo al bukkake day del 16/02?
sapete niente riguardo al bukkake day del 16/02?
so ad esempio che vorrei saperne molto di più.
Sei solo una troionissima blogstar
ciao amico anonimo che ci scrive dall’università di padova! (le delizie del whois…)
hitler
brullo il tuo apice rimangono le frittelle improvvisate di qualche weekendino fa
cmq anche il nostro riso dolce monoblocco freddo in tazza non è male eh!
dotto’, vogliono il box informativo su corriere/repubblica,democratizzare una pratica ancora elitaria, integrando le masse, ora escluse.
ciao amico anonimo che ci scrive dall’università di padova! (le delizie del whois…)
Ariciao blogstar troiona.
Tua sorella ficca.
:-*
San Valentino è un santo cristiano, discriminiamo le bimbe collo straccio in testa NESSUN CIOCCOLATINO PR LE MUSULMANE! SIGGAIL!
San Valentino è un santo cristiano
Ma va???
Ash-Sha’rani, ‘Abd al-Wahhab, at-Tabaqat al-kubra (Vite e detti di santi musulmani) tanto per fare un esempio.
Ariciao blogstar troiona.
Tua sorella ficca.
:-*
ok, inizio a capire chi sei.
ok, inizio a capire chi sei.
Si, e sto impazzendo per cercare alcune foto di posate berlusconiane.
Si, e sto impazzendo per cercare alcune foto di posate berlusconiane.
ciao piccolageisha.
che caVini!
per s.valentino mi sono comprata un cellulare nuovo (nokia, stavolta!). vale?
certo, non è romantico come gli insulti anonimi, ma d’altronde non sono mai riuscita ad afferrare appieno questa cosa del romanticismo (vedi cozze alla mola)
sraule
e io per san Valentino mi son comprato dei Kleenex profumati
certo, non è romantico come gli insulti anonimi
E’ romantico che io mi stia guardando il pattinaggio sul ghiaccio mentre ti commento e rutto sonoramente pasta al pesto.
ciao piccolageisha
Burp.
Per l’appunto.
vedi cozze alla mola
ecco, ora mi hai fatto risorgere alla mente i dolcissimi momenti della nostra vita.
e piango.
sigh.
il fetore del golfo.
i silos all’orizzonte.
i rimorchiatori incrostati.
e le cozze, nere, incuranti e incurabili.
>quando è stato inventato l’ultimo piatto di larga diffusione?
In termini continentali l’ultimo alimento a grande diffusione a essere stato addomesticat è il mais, coltivato in messico fin dal 3000 dell’evo antico, ma diffusosi su grande scala in America centrale solo verso il 300 dell’era moderna.
In termini nazionali la pizza risale a fine ’800, quando cominciò a diffondersi il pomodoro, in precedenza poco utilizzato.
A parte quella, l’intera cucina nazionale italiana è praticamente opera di un sol uomo: Pellegrino Artusi, che ha fuso insieme le precedenti tradizioni locali, molto diverse tra loro: di qui la straordinaria varietà e ricchezza della cucina italiana popolare, eguagliata soltanto da quella cinese.
la pizza risale a fine ’800, quando cominciò a diffondersi il pomodoro, in precedenza poco utilizzato.
era esattamente l’esempio che avevo in mente. non è mai più stata inventata un’altra “pizza”, nel senso di piatto nuovo, semplice e a larghissima diffusione.
l’intera cucina nazionale italiana è praticamente opera di un sol uomo: Pellegrino Artusi
fu così importante l’artusi dunque? links?
L’Artusi è camerata e forlivese. Dico solo questo.
Voglio anche ricordare di sfuggita che ovunque sia salito al potere il comunismo ha fatto di tutto per distruggere ogni tradizione culinaria locale, dando in pasto ai suoi sudditi degli omogeneizzati. Se in Cina non è riuscito completamente nel suo intento (ma non dimentichiamo che la cucina cinese vive perlopiù al di fuori della Cina stessa) altrove è andato alla grande ad esempio in URSS.
E’ romantico che io mi stia guardando il pattinaggio sul ghiaccio mentre ti commento e rutto sonoramente pasta al pesto.
che emozione, io e la coinquilina facevamo le stesse cose nello stesso momento, solo che la nostra era pasta al tonno e acciughe…
sraule from madland
L’Artusi è camerata
E ti pareva. hahaha.
Non dimenticherei l’insurgenza del cannibalismo nelle metropoli occidentali.
Ricette ne girano poche però.
“non dimentichiamo che la cucina cinese vive perlopiù al di fuori della Cina stessa”
mica è vero forlivese.
Vive nell’1% di Cina conservato a spese del 99% distrutto dal comunismo. Ovvero, è sopravvissuto malgrado il comunismo. Vai a parlare di “cucina cinese” ai milioni di cinesi che si mangiano un chicco di riso in attesa di crepare.
comunque l’artusi ruleggia.
Il mondo ipocrita non vuol dare importanza al mangiare; ma poi non si fa festa, civile o religiosa, che non si distenda la tovaglia e non si cerchi di pappare del meglio.
Il Pananti dice:
Tutte le società, tutte le feste Cominciano e finiscono in pappate, E prima che s’accomodin le teste Voglion esser le pance accomodate.
I preti che non son dei meno accorti, Fan dieci miglia per un desinare.
O che si faccia l’uffizio dei morti, O la festa del santo titolare, Se non v’è dopo la sua pappatoria Il salmo non finisce con la gloria.
—-
Non vorrei però che per essermi occupato di culinaria mi gabellaste per un ghiottone o per un gran pappatore; protesto, se mai, contro questa taccia poco onorevole, perché non sono né l’una né l’altra cosa. Amo il bello ed il buono ovunque si trovino e mi ripugna di vedere straziata, come suol dirsi, la grazia di Dio. Amen.
—-
Male, male assai poi fanno coloro che si lasciano vincere dal vino. A poco a poco, sentono nausea al cibo e si nutrono quasi esclusivamente di quello; indi si degradano agli occhi del mondo, diventando ridicoli, pericolosi e bestiali.
—-
Al tempo di Menenio Agrippa dominava lo stomaco, ora non serve nemmeno più, o almeno serve male. Tra questi eccessivi lavoratori di cervello ce n’è uno che digerisca bene? Tutto è nervi, nevrosi, nevrastenia, e la statura, la circonferenza toracica, la forza di resistenza e di riproduzione calano ogni giorno in questa razza di saggi e di artisti pieni d’ingegno e di rachitide, di delicatezze e di glandule, che non si nutre, ma si eccita e si regge a forza di caffè, di alcool e di morfina. Perciò i sensi che si dirigono alla cerebrazione sono stimati più nobili di quelli che presiedono alla conservazione, e sarebbe ora di cassare questa ingiusta sentenza.
hai ragione solo in parte forlivese, non dimenticare che sebbene la maggioranza dei cinesi campi con un pugnetto di riso c’è sempre una minoranza (che comunque sono milioni di persone dato che i cinesi sono un miliardo) che se la cava più che bene, anzi, è proprio abbiente.
mio padre, che per lavoro va spesso nei dintorni di shangai, mi racconta di pranzi di lavoro luculliani in ristoranti per cinesi (non per turisti)
Sì sì, infatti, quella minima parte di Cina che grazie al cielo è spravvissuta indenne al comunismo.
viva la pasta col ragù!
-boiler-
non ho tempo nè voglia di fingere di leggere il tuo post lunghissimo per il mio cervello di bionda che ultimamente soffre costantemente di mal di testa (sarà il super lavoro di aver imparato la tabellina del 3)…
volevo solo salutarti dopo un lungo periodo di assenza forzata.
bacionzi
ps:ho letto solo l’ ultima frase del post…è bello ritrovare tutto come lo si ha lasciato!
volevo solo salutarti dopo un lungo periodo di assenza forzata.
bacionzi
felice che tu sia finalmente uscita da quella brutta storia con la giustizia.
il fetore del golfo.
i silos all’orizzonte.
i rimorchiatori incrostati.
e le cozze, nere, incuranti e incurabili
allora porcodio “cozze” lo dicono i terroni, e non accetto la scusa del “suona meglio che muscoli”.
ecco, la pasta alla sborra dovrebbe essere una leccornia.
All’artusi comunque è preferibile il cucchiaio d’argento ( tossici docets)
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