Cari Amici,

e apprezzatori dell’estremo, bentornati su questa pagina internet. Nel periodo atemporale che ci separa dall’ultima lettura (vostra e scrittura mia) sono successe alcune cose degne di nota per me, e inutili per voi.

Ero tornato a casa per circa una settimana, per rivedere amici e parenti (e devo dire ho rivisto tutti tranne Luca e la Rachele). Prefazione a parte, ho messo da parte due pensieri che poi ho scritto lungamente, come segue.

Il mese scorso sono andato a visitare un’azienda agricola qui vicino, nel centro della Sardegna. Avevo conosciuto il signor Flavio a una cena e siccome mi interessava il discorso delle galline e della produzione delle uova, mi ha chiesto se volevo andare a fare una visita e sono andato volentieri.

Oltre all’idea di pulizia e asetticità che emana da una fabbrica di uova da 20.000 galline, ho voluto conoscere il più possibile sul ciclo vitale delle galline, sulla loro alimentazione e soprattutto su che fine fanno quando cessano di essere produttive.

Una gallina è produttiva quando è in forma, e questo si verifica circa per 14 mesi nella vita della gallina. Al termine di questi 14 mesi di produttività elevata (fino a 5 o 6 uova a settimana per ognuna) le galline vengono rimosse ini stock e sostituite con galline nuove.

Tutto ciò che si vede nell’industria delle uova è ottimizzato alla produzione: forma delle gabbie (3 o 4 galline per ogni gabbia), temperatura climatizzata, luce controllata e igiene e alimentazione delle galline.

Non ho capito se fa parte del ciclo di ottimizzazione anche l’umore delle galline e il loro stato emotivo. Il sig. Flavio dice che la storia della musica di mozart per farle produrre di più è una stronzata, e quando siamo entrati in uno dei capannoni adibiti ad allevamento, i vari plotoni di galline che prima erano in silenzio hanno gradatamente aumentato il volume dei coccodè fino a farsi assordanti, costringendoci ad uscire.

Devo dire, sono soddisfatto della visita alla fabbrica delle uova, il sig. Flavio mi ha anche detto un particolare curioso sull’alimentazione delle galline. Pare che l’alimentazione sia essenziale per la produzione delle uova, al punto che la miscela di mangimi “perlopiù” vegetali che vengono dati alle galline sono studiati in laboratorio e selezionati in funzione del tipo di galline e del loro rendimento (cioè quante uova fanno, e quanto grosse).

Quando una gallina non è correttamente alimentata, prende dal proprio corpo le sostanze necessarie per dare alla luce un uovo. Se per esempio la dieta della gallina è povera di calcio, la gallina prenderà il calcio dalle proprie ossa pur di completare un uovo. Il sig. Flavio dice che la gallina si sacrifica per fare l’uovo. Dice inoltre che siccome una gallina deve durare almeno 14 mesi, conviene darle da mangiare bene per non trovarsi con una gallina a cui si spezzano zampe e collo per carenza di calcio.

Oltre alla miscela di mangimi “perlopiù” vegetali viene inserito nel mangime delle galline anche un po’ di colorante alimentare. Il colorante serve per il rosso del tuorlo, che altrimenti sarebbe sbiadito e smortino. E il sig. Flavio ha spiegato che è impossibile vendere uova col tuorlo sbiadito e giallognolo, perchè tutti sono abituati a vedere uova dal tuorlo bello rosso.

Ogni uovo ha una misura, e alla fine della catena di montaggio fatta di nastri trasportatori, imbuti e corsie, ogni uovo viene selezionato per una diversa destinazione, pasticcerie, supermercati, negozi di alimentari.

Allora la settimana scorsa sono andato a trovare mia nonna, che ha 77 anni e li porta bene, anche se mi parla sempre di quando morirà e di quanto sono scarse le mogli di oggi. Visto che andavo a pranzo, le ho chiesto se potevo portare anche Lo Sberno, e la nonna ha detto “sì che c’ho i tortelloni”.

Vado fiero del fatto che mia nonna si faccia la pasta sfoglia in casa, con le uova e la farina, e i suoi cappelletti e tortelloni in casa sono una tradizione (non sempre digeribile, ma pur sempre tradizione).

Allora mentre mia nonna si bullava del fatto che fa la pasta fatta in casa e che tiene alta la tradizione emiliana (mentre le mogli di oggi invece sono scarse), raccontava che per fare la pasta lei sceglie le uova solo se sono belle rosse, così viene una bella pasta gialla dal colore invitante e gagliardo.

Quando le ho detto del sig. Flavio e del colorante nelle uova, mi ha fatto vedere le confezioni di uova che compra lei, dicendo che ha provato anche quelle biologiche col tuorlo giallino, e che sono scarse perchè i tortelloni vengono sbiaditi.

Allora ho detto a mia nonna quello che avevo imparato sull’alimentazione delle galline, sui coloranti e sul fatto che una gallina resta senza ossa pur di fare un uovo. Mi ha risposto che una gallina si mangia l’uovo, se non ha niente da mangiare.

Quando ho iniziato a scrivere il che stai leggendo, speravo di trovare una soluzione a questo enigma descrivendo le mie due diverse esperienze acquisite in fatto di uova.

Sia il Sig. Flavio che mia nonna hanno una propria idea sul comportamento delle galline. Le loro idee sembrano opposte: la gallina si nutre dell’uovo, o la gallina muore per generare un uovo?

Sia il sig. Flavio che mia nonna sono esperti venditori e conoscitori della mente umana.

Il sig. Flavio vuole vendere uova, e quindi da spazio all’idea che un uovo sia cosi importante da richiedere il massimo impegno da parte della gallina, per tenere in vita la quale è richiesto il massimo impegno da parte dell’industria. Massimo impegno = prodotto fighissimo = prodotto vendibile.

Mia nonna vuole far passare l’idea che le mogli di oggi sono scarse, e che non sanno riconoscere uova buone da uova cattive, tortelloni buoni da tortelloni cattivi, e che una gallina se costretta si mangia l’uovo per campare e poi ne crea un altro domani. Esattamente come le mogli di oggi, che sono scarse e si mangiano il marito attuale per poi trovarne un altro domani.

semplificando molto, direi nessun dubbio. In realtà invece scrivo pagine su pagine di dubbi, che però non vi faccio leggere, senò dov’è la suspance?

poi al coro, mi sentivo l’unico in grado di capire il maestro. sarà perchè era giovane come me, la mia età (e allo stesso tempo molto piu anziano, gia un figlio, si sposa presto, ecc)

This chat is off the record

M: tutto ok?^

Simone: mica tanto

M: cioè?

Simone: coro vabè
coro di n
bravi è per l’amor di dio
ma…
cazzo
freddi

M: ma?

Simone: cioè io freddo
non sentivo un cazzo
un robot
fanculo

M: loro o tu?

Simone: io sono la misura del mondo
quindi, se io ero freddo, loro erano freddi
a parte che … quaranta persone cazzo
maestro che prendeva note assurde
a un certo punto urlava come un bambino
io mi sa che mando a cagare tutti
fanculo
chiamo piero
se mi prende con loro ok
altrimenti fancul

M: mmm non so e se dice no?

Simone: se dice no sono fottuto perchè non mi piace altro al mondo
se dice no, torno a casa
e mi metto a fare il vecchio lavoro
e dirò a tutti quelli che conosco che non c’è spazio epr me su questo pianeta
M: può essere una soluzione
Simone: ma fanculo
che soluzione?
quella è merda.

M: sempre meglio dell’alternativa

Simone: ma smettila
l’alternativa non c’è mai stata
mai
quelli che si ammazzano non sono come noi
quelli sono i normali
dovresti saperlo ormai
i normali si ammazzano perchè non riescono a essere diversi
i diversi soffrono per sempre.
come il maestro del coro di n
lui è uno che soffre per sempre
ma canta su note che nessuno capisce
e continuano a parlare da soli… per sempre
ma non muoiono.
ora
ci sono varie scelte
si puo stare zitti
e ascoltare gli alti
altri
e fare delle parole degli altri le nostre
ma nessuno lo fa mai
tutti credono di avere qualcosa da dire o fare.
e quelli che sanno fare fanno in silenzio

mettiti a cantare a tenores per dio
facciamo il nostro gruppo
e fanculo
altrimenti,
non c’è speranza
altrimenti, nessuno ascolterà mai
sto provando
ma da solo non esisti
la gente è troppo rincoglionita per ascoltare uno da solo
la gente ha difficoltà ad ascoltare perfino quando 100 urlano
bisogna fare qualcosa
e qualcosa che sia
seg men tato

perchè: sono le cose che non puoi dire il problema.

• non puoi dire alla tua ragazza che l’ami perchè quando lo sa si sente troppo sicura e finisce per annoiarsi, e ti fa le corna.
• non puoi dire a una sconosciuta che ti piace perchè poi si preoccupa oppure pensa “ah questo che morto di figa, non m’intereressa“.
• non puoi dire al tuo capo che non sei contento del tuo lavoro perchè poi lui non sarà contento del tuo lavoro e cercherà qualcuno più contento.
• non puoi dire a un cantante sei stato freddo, perchè soffrirà senza capire.
• non riuscirai mai a ringraziare quelli che invece ti hanno salvato con la loro voce registrata sui cd, quando stavi malissimo e c’erano loro a farti il rodaggio, all’interno.
• non puoi dire al tuo amico, “guarda, sei un viziato“, perchè poi lui se la prende e crede che la fratellanza sia infranta (e perchè poi tutto quello che diciamo viene fatto diventare vero)

mentre tu (cioè io) stai solo cercando di portare avanti quell’unico seme che sembra sbagliato in mezzo a tutto un mondo che sembra cresciuto solo per quelli giusti.

Non ricordo bene com’è successo, comunque stavo lavorando come portiere notturno in hotel ed era venuta l’ora di fare il giro per controllare che tutte le finestre fossero chiuse. Come sempre quando faccio il giro e mollo la postazione centrale ho paura che qualcuno entri dalle altre che per il momento non sto controllando e che sono ancora aperte. Tuttavia il giro da qualche parte deve iniziare e cosi mi metto a chiuderle una per una seguendo l’ordine del perimentro. Arriva una finestra particolarmente difficile da chiudere perchè vecchia e rotta, allora uso del fil di ferro. Sento forte la paura che possa succedere qualcosa, eppure sto controllando tutte le finestre. Cosi mi volto… e dalla porta centrale entra tranquillo il diavolo. Indossa la pelle di un altro essere umano ed è coperto di sangue. Ha un sorriso strano e placido, come anche i due scagnozzi che lo seguono. Non so esattamente perchè mi fa paura, eppure rispondo col tono incazzato e tremante di quando ho paura fortissima. Chiedo “allora, cosa vuoi?” in quel momento la paura è troppa e mi sveglio. è notte e ho paura di vederlo entrare da qualche parte.

Il suo orario di lavoro va dalle 5 del mattino alle 8 e 30. Poi stacca e verso mezzogiorno ci da’ una passata di un’oretta. Poi riparte la sera dalle 22 fino a mezzanotte. Mi sono sempre chiesto cosa fare, se urlare anche io dalla finestra qualche frase da uomo duro, o se andare gentilmente a suonare dai vicini dicendo che il cane un po’ disturba e vedere i vicini che nello stile sardo dell’epoca prima sparano al cane, poi sparano a me, e poi sparano a qualche cartello stradale.

Inizialmente pensavo che fosse solo un rompi palle. Poi ho iniziato a pensare che forse abbaiava ai gatti della campagna o alle macchine. A un certo punto s’è fatta strada l’idea che quel cane fosse diabolico, e mandato per punirmi dei miei mille peccati. Ma da stamattina, travolto dal delirio comincerò a pensare che sia al contrario un messo divino venuto per farmi compagnia, coraggio e temprare la mia anima.

Anche oggi che a Fonni nevica, Sammy, il cane di satana abbaia.

Poi ho capito che da come si stanno mettendo le cose desiderare qualcosa per me significa anche averla, in tempi brevi, a seconda della difficoltà. Magari tempo uno o due anni e il desiderio diventa reale. Sono i trucchetti della determinazione fanatica, eppure, sapere che posso avere qualsiasi cosa desidero fa anche paura. Ci sono cose che non ho il coraggio di volere.

Stanno lì a cavallo dell’inconscio. In ogni caso, sempre stasera ho visto sul lato della strada una mucca enorme che pascolava, fortuna che vado piano, ma come quella volta che ho visto il cervo dietro casa, ho sentito un richiamo mistico e bellissimo. Poi, sempre vicino a gavoi però in mezzo alla strada c’era un riccio, ciccione e lento, l’ho schivato, e ho pensato che spesso qui attorno si vedono volpi, uccelli enormi, e altri animali. Ho pensato che mi piacerebbe avere un riccio in casa, però forse mi basta aspettare di rivederne un altro.